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Justin Leone

Die Kunst der Weinkunde

Justin Leone, der Rockstar unter den Weltklasse-Sommeliers,
lehrt in seiner Meisterklasse alles über die Kunst des Weins.
Justin Leone​

Die Kunst der Weinkunde​

Justin Leone​ ist bekannt aus

Justin Leone​

Nach 3 Jahren Studium am Court of Master Sommeliers sowie Stationen bei Nicolas Potel im Burgund und im 3-Sterne-Restaurant Alinea von Grant Achaz arbeitete er 6 Jahre als Spitzensommelier im 2-Sterne-Restaurant Tantris in München, wo er durch seine unverwechselbare Art als „Rockstar unter den Sommeliers“ bekannt wurde. Seitdem tritt er im TV mit Starköchen wie Tim Mälzer auf und schreibt Weinbestseller.

36 Online-Videos

6,5 Stunden Weinkunde
mit Justin Leone
Produziert in Kinoqualität
Unbegrenzter Zugang

80-seitiges Workbook

Alle Inhalte der Meisterklasse zum Nachlesen
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Teilnahmezertifikat

Für deine absolvierte Meisterklasse
Unterschrieben von Justin Leone​

13 Rebsorten

Lerne die Merkmale,
Details und Vorzüge
der wichtigsten europäischen
Rebsorten kennen

Wein-Know-how

Werde Profi für Verkostung,
Vokabular, Reife, Technik, Lagerung,

Weinbeschreibung u. v. m!

Flexibles Lernen

Selbstbestimmtes Lerntempo

An jedem Ort, zu jeder Zeit,

Per PC, Tablet oder Handy

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Inhalte

Erfahre mehr über den Rockstar mit dem Weinglas. Wie ist er zum Wein gekommen und warum ist Wein verkosten ähnlich wie Musik machen? Erfahre alles über Justins Weg in die Gastronomie und darüber, wie Wein zu seiner großen Leidenschaft wurde.

Lass dich überraschen. Eine Flasche – eine Symphonie. Der Meisterklasse-Sommelier beschreibt die 5 Ecksteine des Weins anhand von Musik: der Weinberg (Komposition), die Reben (Musiker), der Winzer (Dirigent), der Jahrgang (Konzertsaal) und das Publikum (du)! Keine Ahnung von Wein? Justin Leone erklärt dir in dieser Episode die Basics und was Wein überhaupt ist.

Justin beschreibt in dieser Episode anhand von Alltagssituationen, was einen Weinliebhaber von einem Sommelier unterscheidet. Lerne auf einfachstem Weg, Duft- und Geschmacksstoffe zu erkennen und einzuordnen. Das Wichtigste ist: Wein muss Spaß machen und erlebbar sein.

Der Baum mit seinen Früchten, dem Stamm in der Erde in seiner Umgebung ergibt ein Bild, das Verkosten deutlich einfacher macht. Erfahre mittels smarter Parallelen zum Bild eines Baumes, wie leicht es ist, Wein richtig zu verkosten.

Weinbeschreibungen klingen oft abgehoben und schwer verständlich. Dabei ist es so einfach. Wer einen Wein probiert, sollte nicht verzweifelt nach abstraktem Vokabular suchen müssen, sondern ungehemmt beschreiben, was er riecht und schmeckt. Hat der Wein ein starkes oder schwaches Aroma? Lassen sich …

Was hat Wein mit Architektur zu tun? Durch den Vergleich von verschiedenen Arten von Weinen mit Gebäuden wie Wohnhäusern, Schulen, Kirchen, Lagerhallen usw. erklärt dir Justin die Konzept-, Funktions- und Preisunterschiede von Wein.

Zusammengefasst beschreibt der Charakter des Weins die Summe seiner Geruchs- und Geschmackseigenschaften. Grundsätzlich kann man dabei erst einmal unterscheiden zwischen schweren und leichten Weinen, intensiv-aromatischen oder eher aristokratisch-feingliedrigen Tropfen. Lass dir von Justin erläutern, wie du den Charakter eines Weins erkennst und in Worte fasst.

Der Jahrgang spielt eine große Rolle – er ist flüssige Geschichte und erzählt alles, was in diesem Jahr passiert ist. Ob es Krankheiten, Pilze, Brände oder eine Insektenplage gab und ob das Wetter sonnig, regnerisch, warm, kalt, stürmisch oder eher mild war. Doch was macht eigentlich einen großartigen Jahrgang aus?

„Wenn Wein älter wird, kommt er zurück zu den Wurzeln“ – Justin erklärt anhand der horizontalen und vertikalen Verkostung, wie sich der Wein mit zunehmender Reife in der Flasche verändert und wie der Reifegrad der Trauben bei der Ernte Geschmack und Lagerfähigkeit beeinflusst.

Es gibt viele Fettnäpfchen, in die Laien bei Weinverkostungen treten können. Doch einige gut gewählte Sätze und Kniffe vermeiden peinliche Aussagen und Fehltritte. Justin Leone verrät dir in dieser Episode, wie du beim nächsten Weinabend glänzen kannst.

Wie finde ich den richtigen Wein zum Essen? Du bist Samstagabend eingeladen und möchtest eine Flasche Wein mitbringen? Du kochst für Gäste und suchst noch den passenden Wein dazu? Keine Panik! Es ist gar nicht so schwer, den richtigen Wein zu finden. Die ratlosen Augenblicke vor dem Supermarktregal …

Welchen Wein soll ich im Restaurant bestellen? Wen frage ich am besten? Und wie bekomme ich den Wein, den ich auch wirklich will? In dieser Episode erklärt dir Justin die wichtigsten Tipps und Tricks im Umgang mit der Weinkarte im Restaurant.

Das Angebot von Weingläsern ist groß, ja sogar so groß, dass die Orientierung beim Weinglaskauf recht schwerfällt. Klar, Weißweine trinkt man aus kleineren Gläsern als rote, aber wie entscheidend sind wirklich Form und Größe? Und müssen es wirklich mehr als diese zwei Gläsertypen sein? Justin Leone hat für dich tief ins Glas geschaut und gibt dir in dieser Episode jede Menge nützliche Tipps.

Muss es immer Kork sein? Oder können gar qualitativ hochwertige Weine einen Schraubverschluss besitzen? Justin Leone stellt dir die einzelnen Verschlussvarianten für Weinflaschen mit ihren jeweiligen Vor- und Nachteilen vor.

Ein Muss für Weinkenner – Weine ungeöffnet genießen, dank der Coravin-Methode. Weingenuss der nächsten Generation. Mit dem Coravin-System schenkst du aus jeder Flasche nur so viel Wein aus, wie du möchtest – und zwar ohne den Korken zu entfernen. Justin führt dir im Detail vor, wie die Methode funktioniert.

Bei den vielen Fachbegriffen der Weinsprache kann der Überblick schon einmal verloren gehen. Was war noch einmal Dekantieren und vor allem, wie genau funktioniert es? Der Meisterklasse-Sommelier zeigt dir in dieser Episode exakt die einzelnen Schritte. Danach dekantierst du wie ein Profi.

Zu Hause einen eigenen Weinkeller aufbauen und jederzeit einen perfekt gereiften, gut temperierten Wein griffbereit haben. Ein Traum vieler Weinliebhaber, der mit dieser Episode wahr werden kann. Unser Weltklasse-Sommelier zeigt dir Schritt für Schritt, wie du einen gut sortierten Weinkeller aufbaust.

Profis beschreiben Weine oft wortgewaltig – mit grenzenloser Fantasie. Normalen Weingenießern hingegen fällt es meist schwer, einen Wein in Worte zu fassen. Wie schmeckt dir der Wein? Hm, lecker. Für eine ausführlichere Beschreibung braucht es bloß ein paar Anhaltspunkte. Erfahre von Justin, wie du ganz lässig und verständlich den Geschmack des Weins in deinen eigenen Worten beschreibst.

Steffen Christmann, aktiver Präsident des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter, geht mit seinem traditionsreichen Weingut in der Gemeinde Neustadt-Gimmeldingen, das er in 7. Familiengeneration führt, mutig neue Wege. Steffen Christmann steht für Riesling. Auf rund zwei Drittel seiner …

Jungwinzerin Sophie Christmann ist die 8. Generation im „Weingut Christmann“ in Gimmeldingen. Der klassische Familienbetrieb ist vor allem auf Riesling spezialisiert und dafür bekannt, hat aber auch eine lange Spätburgundergeschichte. Mit ihrem Vater Steffen Christmann betreibt sie …

Der Grüne Veltliner kommt ursprünglich aus Deutschland, gilt aber inzwischen als Nationalrebsorte Österreichs. Die natürliche Kreuzung von „Traminer“ und „St. Georg“ wird in 3 Qualitätsstufen unterteilt. Diese wird dir Justin genauer vorstellen sowie auf die beiden Bewegungen „Tradition“ vs. „Moderne“ eingehen.

Sauvignon Blanc ist eine der bekanntesten weißen Rebsorten und Everybody’s Darling. Justin verrät dir, welche weniger bekannte Rebsorte den Sauvignon Blanc perfekt ergänzt – egal ob alleine oder zu zweit als Cuvée – man sich auf gar keinen Fall entgehen lassen sollte.

Chenin Blanc ist eine alte weiße Rebsorte, die – wie der Name vermuten lässt – ihre Wurzeln in Frankreich hat. Obwohl sie die „Königin der weißen Rebsorten ist“, ist sie eine der unterschätztesten Rebsorten und ein echter Geheimtipp, der sich auf jeden Fall lohnt auszuprobieren!

Chardonnay ist eine der populärsten Rebsorten der Welt. Auch in Deutschland nimmt ihr Anbau beständig zu. Die Weine eignen sich für viele Trinkanlässe und doch hat Chardonnay manchmal einen etwas schwierigen Ruf, unser Meisterklasse-Sommelier erklärt dir, wieso.

Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Auxerrois – Justin stellt dir die wichtigsten Familienmitglieder der schrägen Großfamilie Pinot vor!

Zuallererst ist Naturwein für uns ein Abenteuer jenseits gewohnter Geschmackswelten. Naturweine können uns aus unserer Komfortzone herausholen, überraschen und begeistern. Wein ohne Zusatzstoffe – ist Naturwein der bessere Wein? Ist Naturwein gesünder? Das sind nur einige von vielen …

Was steckt hinter der rosaroten Fassade? Werden hier wirklich Rot- und Weißweine miteinander vermischt? Justin Leone erklärt dir die Besonderheiten dieser Rebsorte und warum ein Rosé immer eine gute Wahl ist.

Die französische Weinbauregion Burgund ist wahrscheinlich eine der meistgefürchteten Regionen für Anfänger und zugleich eine der meistgeschätzten für Sammler. Unser Meisterklasse-Sommelier veranschaulicht die Struktur und den Aufbau des Burgunds anhand einer Dartscheibe und gibt wertvolle Tipps, worauf man beim Kauf unbedingt achten sollte.

Der Tempranillo ist Spaniens bedeutendste einheimische Rotweinsorte. Vielerorts wird die Rebe deshalb sogar als „Antwort Spaniens auf den Cabernet Sauvignon“ bezeichnet. Tempranillo dient unter anderem als Grundlage für den weltberühmten Rioja-Wein. Justin nimmt dich zusammen mit dem Cowboy unter den Rebsorten mit auf eine Tour durch Spanien!

Syrah (auch Shiraz oder Balsamia) ist eine Rotweinsorte, die ursprünglich vor allem im französischen Rhonetal kultiviert wurde. In Südafrika, in Australien, in den USA und in Kanada heißt die Sorte Shiraz. Warum der Syrah ein etwas schwieriger Typ ist und auch als Chamäleon bezeichnet wird, erfährst du in dieser Episode.

Cabernet Sauvignon ist eine natürliche Kreuzung zwischen Sauvignon Blanc und Cabernet Franc. Von Justin erfährst du, welche Eigenschaften der Wein jeweils von welchem Elternteil geerbt hat.

Sangiovese gilt als italienische Spezialität und Essenz Italiens. Das Hauptanbaugebiet befindet sich in der Toskana, wo auch der bekannte Rotwein Chianti hergestellt wird. Mit 100.000 Hektar Weinstockfläche ist sie zudem die meistangebaute rote Rebsorte des Landes. Dabei wird dem Sangiovese-Wein ein …

Champagner ist ein Synonym für Luxus, Exklusivität und Genuss. Der Genuss des Königs der Schaumweine ist aber keineswegs nur den „Reichen und Schönen“ der High Society vorbehalten. Ob bei Verlobungen und Hochzeiten, bei bestandenen Prüfungen oder Geburtstagen – das Öffnen einer Champagnerflasche steht für …

Wie wir Wein wahrnehmen, hängt nicht nur von unseren Geschmacksknospen ab, sondern auch von der Musik, die dabei im Hintergrund läuft. Peter Kapp und Andrea Schirmaier-Huber sind auf der Suche nach der passenden Musik zu ihrem eigens kreierten Pfälzer Rotweinkuchen. Was liegt also näher, als Justin anzurufen und um Rat zu fragen?

Nicht nur als Sommelier, sondern auch als Musiker mit seiner Band ,,The Filles“ ist Justin Leone erfolgreicher denn je. Wieso sollte deren Single ,,Sunkissed Kids“ nicht auch zu einem tollen Wein passen? Justin hat für jede Rebsorte den passenden Song parat. Lass dich überraschen.

Jetzt, wo du Wein beschreiben, servieren, verkosten kannst und weißt, wie du deinen Traumkeller aufbaust, kannst du alles ohne Angst als Profi zu Hause genießen – lass die Korken knallen!

Du willst mehr über die Episoden und die Meisterklasse von Justin Leone​ erfahren?

Hol dir jetzt unser kostenloses Info-PDF zum Kurs von Justin Leone und eine kurze Einführung ins Vokabular der Weinkunde.

Beispiel Episode (Ausschnitt)

Flüssige Geschichte

Was Teilnehmer über "Die Kunst der Weinkunde​" sagen

Über die Kunst der Weinkunde - Der Online Weinkurs mit Justin Leone

Musik und Wein sind die Leidenschaften von Justin Leone. Der Rockstar gehört zu den weltbesten Sommeliers und hat sich auch als Fachbuchautor einen Namen gemacht. In seinem Weinkurs online vermittelt er Dir alles, was Du zum Thema Wein wissen musst. Du lernst, wie man Wein richtig verkostet und wie man Duft- und Geschmacksstoffe erkennt und einordnet.

 

Der Weinkurs für Anfänger erklärt Architektur und Charakter unterschiedlicher Weine. Du erfährst, was einen guten Jahrgang ausmacht und wie der Reifegrad der Trauben bei der Ernte den Geschmack beeinflusst. Auch wie sich Wein in der Flasche mit zunehmender Reife verändert, erläutert Dir Justin in seinem Weinseminar.

 

Weiter geht es mit Informationen darüber, welcher Wein zu welchem Essen passt und welche Gläser Du brauchst. Du lernst, Wein professionell zu dekantieren und ihn stilvoll zu servieren. Du erhältst im Weinkurs Tipps zum Aufbau Deines eigenen Weinkellers und wirst bei der nächsten Weinprobe in der Lage sein, den Geschmack klar und verständlich zu beschreiben.

 

Gemeinsam mit VDP-Präsident Christmann stellt der Meister-Sommelier einzelne Rebsorten vor. Es ist eine Art Online Weinprobe oder virtuelle Weinprobe, bei der Du auch viel über französischen und italienischen Wein lernen wirst. Mit seiner eigenen Band liefert Justin außerdem die zum Wein passende Musik.

Unsere Special Guests

Außerdem empfangen dich Sophie und Steffen Christmann in zwei Extra-Episoden und geben dir Einblicke in ihre Expertise. Und die kann sich sehen lassen:
Steffen Christmann leitet nicht nur das Weingut der Familie in der 7. Generation, er ist darüber hinaus auch aktiver Vorstand des VDP, des Verbands deutscher Prädikatsweingüter. Seine Tochter Sophie sammelte nach ihrem Oenologie-Studium Erfahrungen auf Weingütern in aller Welt und lenkt nun ihren Fokus auf die feinste rote Rebsorte: den Spätburgunder (auch Pinot Noir genannt).

Hilfe / FAQ

Nein. Es handelt sich um einen theoretischen Kurs, wobei die Weine nicht im Kaufpreis enthalten sind.

→ Bei vielen im Kurs erklärten Weine, handelt es sich um exklusive Raritäten. Auf den Kurs abgestimmte Weine kann man beispielsweise in den exklusiven Meisterklasse Weinpaketen von KATE&KON erwerben.

Meisterklasse Weinpakete/Boxen:http://kateandkon.com/de/meisterklasse/
  
Weißweinpakethttps://www.kateandkon.com/de/fine-wine/9514/meisterklasse-weiss
Rotweinpakethttps://www.kateandkon.com/de/fine-wine/9516/meisterklasse-rot
Raritätenpakethttps://www.kateandkon.com/de/fine-wine/9515/meisterklasse-raritaeten
KATE & KON Meisterklasse Box by Roland Trettl
Weitere Fragen?

Finde weitere Informationen zu den Kursen und Abläufen bei der Meisterklasse.

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Vokabular zur Weinverkostung
von Justin Leone

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